蔓越莓炼奶小面包(手揉)的做法

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蔓越莓炼奶小面包(手揉)

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 160g

、

低筋面粉 40g

、

酵母 2g

、

盐 2g

、

糖 15g

、

牛奶 110克

、

鸡蛋 1个

、

蔓越莓 40克

、

黄油 15克

、

炼乳适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶用微波炉热30秒，加入酵母，搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
高筋面粉，低筋面粉，盐，糖，20克鸡蛋液，以及上一步准备好的牛奶酵母放在一起混合均匀，揉成面团。
步骤3/12 点击查看大图
室温松弛30分钟，加入黄油揉搓，大约揉10分钟左右，揉成光滑面团。(不需要揉出手套膜)
步骤4/12 点击查看大图
擀成薄饼
步骤5/12 点击查看大图
涂抹一层炼乳，撒上蔓越莓干。
步骤6/12 点击查看大图
向三分之一处折叠
步骤7/12 点击查看大图
剩余部分再折叠
步骤8/12 点击查看大图
换个方向，再次三折
步骤9/12 点击查看大图
擀平，切割成小块
步骤10/12 点击查看大图
放入烤盘，盖保鲜膜，发酵至2倍大
步骤11/12 点击查看大图
表面刷鸡蛋液。烤箱180℃，15分钟。
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成品

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2020-11-22

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