李鸿章大杂烩-米博版

浏览 40066 · 收藏 272

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“中国菜”之安徽十大经典名菜。李鸿章杂烩这道菜很有讲究，事先要做“前期工作”。如以鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等垫底，用麻油酥烧，然后装入陶盆，点以白酒、酱油等佐料，放在炭基上用文火慢烧，直至油清菜熟方原盆上桌。但是现在经过改良，米博烹饪机三十分钟就能做出味道绝美的李鸿章大杂烩了。快来试试吧！

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

熟鸡胸肉 150g

、

水发海参 50g

、

熟火腿 50g

、

油发鱼肚（泡软） 50g

、

水发鱿鱼条 50g

、

豆腐衣 50g

、

鸽蛋（煮熟去壳） 8个

、

鱼肉片 100g

、

泡发笋干 100g

、

水发香菇 30g

、

熟猪肚 100g

、

干贝 10粒

、

姜片 5g

、

葱段 5g

、

盐 1小勺

、

生抽 10g

、

鸡汤 600g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材～
步骤2/6 点击查看大图
将熟鸡胸肉140g、水发海参、腐皮、油发鱼肚、熟猪肚和火腿40g均切成5*1cm片。熟鸡胸肉10g、火腿10g切成5cm长的丝。
步骤3/6 点击查看大图
主锅中加入10g鸡胸肉丝、水发海参、腐皮、油发鱼肚、熟猪肚、40g火腿片、熟鸽蛋、水发香菇、姜片、葱段、鸡汤、盐、生抽和鸡汤，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
步骤4/6 点击查看大图
取出食物倒入耐高温大碗中，将140g鸡胸肉片、10g火腿丝、鱼肉片、水发鱿鱼条和干贝摆放在最上面，浇入原汤。
步骤5/6 点击查看大图
将大碗放在蒸锅上并盖上蒸盖，主锅中加入300g水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：13分钟/140℃/1档蒸制。烹饪完成，取出食物趁热食用。
最后一步点击查看大图
装盘享用吧！