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全麦面包(手揉)的做法

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全麦面包(手揉)

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想要全麦并且无糖的，可以看我另外一个全麦面包的菜谱，也是不需要揉出膜的。但是口感上，肯定是混合了高粉和红糖的要更好吃一些。这里的口感是和全麦面包比的，不是和其他面包比哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

全麦粉 100克

、

酵母 3克

、

红糖 40克

、

盐 2克

、

牛奶 200克

、

玉米油 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶用微波炉微波30秒，加入酵母搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
除玉米油之外的全部材料混合，加入酵母牛奶液揉成面团
步骤3/11 点击查看大图
加入玉米油，继续揉匀。
步骤4/11 点击查看大图
还好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
步骤5/11 点击查看大图
第二天，取出回温1小时。分成两块，擀平。
步骤6/11 点击查看大图
向三分之一处折叠
步骤7/11 点击查看大图
折叠剩余的三分之一
步骤8/11 点击查看大图
换另外一个方向，继续擀平，三折
步骤9/11 点击查看大图
温暖处发酵至两倍大(也可以放入烤箱，烤盘下方放一碗热水，营造一个温暖湿润的环境)
步骤10/11 点击查看大图
发酵好后，烤箱中层，180℃，30分钟。
最后一步点击查看大图
成品。外壳颜色稍深，但是脆脆的。如果有模具或者包锡纸应该会好一些，但是我还挺喜欢这种脆脆的感觉的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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