全麦面包
全麦面粉,是小麦粒完全研磨产出的等重、含有麦麸的面粉;这种面粉中的粗纤维对人体健康有益;但因为质地较普通面粉粗糙很多,所以制作全麦面包,一般都会搭配高筋面粉使用
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步骤1/9
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将A部分材料混合均匀成团,盖保鲜膜放置1小时备用,称取B部分材料
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步骤2/9
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将所有材料放入面包桶中,使用面包机和出表面光滑的面团
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步骤3/9
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用碗倒扣面团,待面团发酵至1.5倍大,面团第一次发酵完成
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步骤4/9
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将面团分成四份,分别搓圆
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步骤5/9
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面团揉圆放置在高温布上,将面团放入烤箱发酵
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步骤6/9
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待面团发酵至2倍大时,将发酵好的面团取出,表面撒面粉,烤箱预热上火220度下火220度
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步骤7/9
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用锋利的刀将面团表面割出刀口
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步骤8/9
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将面团放入烤箱中烘烤(参考时间15-18分钟)
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最后一步
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待面包熟透后取出即可
后记:如果想口感更好,可以适当减少全麦面粉,用等量的高筋面粉补充
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-31
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