软绵绵海苔肉松小贝
太喜欢这个肉松小贝了,满满的肉松包裹着松软的蛋糕,这份材料可做大约15个肉松小贝左右
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步骤1/18
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4个鸡蛋,把蛋清分离,两个容器要无水无油,有水蛋清不好打发
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步骤2/18
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在蛋黄里加入玉米油、牛奶,搅拌均匀
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步骤3/18
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蛋黄里继续加入低筋面粉、玉米淀粉,z字形搅拌均匀至无颗粒状
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步骤4/18
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搅拌均匀后放一边
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步骤5/18
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80克白糖分三次加入蛋清
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步骤6/18
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打发蛋清前滴入1-2滴柠檬汁或白醋
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步骤7/18
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第一次粗泡时加糖,第二次泡绵密一点的时候加糖,第三次泡细腻加糖
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步骤8/18
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蛋清打发到提起来有尖角,不倒就行
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步骤9/18
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用打发好的三分之一蛋清与蛋黄糊搅拌均匀,注意上下翻拌,不要划圈搅拌容易消泡!
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步骤10/18
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搅拌均匀后,烤箱可提前预热5分钟
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步骤11/18
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搅拌均匀后与剩下的蛋清混合,继续上下翻拌
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步骤12/18
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均匀后装入裱花袋,剪一个小口
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步骤13/18
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烤盘上放一张油纸,蛋糕糊大小按自己喜好挤
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步骤14/18
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烤箱中层170度20分钟
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步骤15/18
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海苔肉松
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步骤16/18
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取两片蛋糕,抹沙拉酱
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步骤17/18
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表面均匀抹沙拉酱
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最后一步
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放在肉松盘里裹满肉松,完成!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-12
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