千页豆腐羊汤煲
南方的冬天湿冷难耐,没有供暖,只能靠着空调续命。如果在西北风呼呼的日子里,喝上一碗热腾腾油花花的羊汤,那就甭提多惬意了。正好超市里羊棒骨搞活动,买了2斤,回家做碗羊汤暖暖身子。
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千卡
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步骤1/8
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羊棒骨清水洗干净,泡半小时。
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步骤2/8
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生姜,大葱切片。
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步骤3/8
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棒骨放煲锅,水没过棒骨,稍微宽些(如果喜欢喝纯羊骨汤,可以多放些水),放大葱,生姜,料酒,大火,开盖,煮滚。
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步骤4/8
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煮沸后,撇去浮沫,竟然撇干净些,再大火煮10多分钟。
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步骤5/8
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改小火,放入花椒(花椒用无纺布中药袋子装一下,可以省去后面喝汤喝到花椒的烦恼),盖上盖子煮1个小时。
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步骤6/8
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煮到羊汤上面有一层油花花的时候,基本就可以了,放一点点盐调味,再煮半个小时。
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步骤7/8
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放入提前切好片的千页豆腐(千页豆腐可以切1厘米左右的厚度的片),盖上盖子煮滚。
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最后一步
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等千页豆腐涨开成大片的时候就可以关火,盛一碗有羊骨,有骨汤,有豆腐的,撒上香菜末,可以美美的喝了(后面为啥没图了捏?因为忙着喝,忘了拍照)。
在煮羊骨的过程中,如果发现汤少了,可以适当加些热水。
如果不喜欢羊膻味,可以在最开始的时候,用白萝卜和羊骨一起煮,去掉大部分的膻味,焯水后再按步骤煮羊骨汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-10
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