柠檬芝士蛋糕(重芝士)
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这款蛋糕用到的酸奶油,可以淘宝买到,也可以自己做,做法在下面的详细步骤中。 另外一定要用新鲜柠檬挤得汁,不能用浓缩的柠檬汁代替。 喜欢香草的朋友,可以加香草荚或香草精。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
饼干底:
、
消化饼干
70克
、
黄油
30克
、
酸奶油:(102+10=112克)
、
淡奶油
102克
、
柠檬汁
10克
、
蛋糕体:
、
奶油奶酪
250克
、
糖粉
75克
、
蛋黄液
15克(一个左右)
、
全蛋液
34克
、
玉米淀粉
8克
、
柠檬汁
13克
、
柠檬皮屑
适量
、
6寸戚风模具包锡纸
、
烤箱150度烤60分钟
烹饪步骤
-
步骤1/14
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准备工作:一个新鲜柠檬,削出柠檬皮屑(嫌麻烦不用皮屑也可以);然后将柠檬挤出柠檬汁备用,我一个柠檬大概挤了30多毫升。
-
步骤2/14
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第一步酸奶油:102克淡奶油+10克柠檬汁 先将刚刚挤出来的柠檬汁倒入10克在容器里,然后再倒入102克淡奶油,不要搅拌不要搅拌,静置30分钟。
-
步骤3/14
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30分钟后,用勺子慢慢搅拌,会发现加了柠檬汁的淡奶油越来越浓稠,酸奶油就做好了。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-11-09
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