天津特色菜虾仁独面筋
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独面筋是天津传统特色菜,也是一道天津人特别喜爱的家常菜,除了素烧面筋以外,还可以搭配肉片、虾仁,香菇等不同食材。 面筋必须烧到透味,绵软,味道偏甜口,吃起来挂满酱汁,满口留香。
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食材清单
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10~30分钟
虾仁
150g
、
面筋
7个(约120克)
、
盐
少许
、
糖
克
、
生抽
1勺
、
红烧酱油
1勺
、
料酒
4勺
、
葱姜末
少许
、
大料
2个
、
花椒油
适量
、
淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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面筋挑颜色鲜亮的,份量轻一些的。面筋用手撕成大云彩片。
-
步骤2/9
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开水煮一下,颜色变浅,水中漂着油花)就煮透了,捞出控干水(挤一下水)。
-
步骤3/9
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家中没有虾仁就用鲜虾代替,洗净去皮去头开背去虾线后加1克盐抓匀,加淀粉一勺抓匀有些浆了加蛋清少许再抓匀。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-11-08
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