萝卜肉松糯米丸子
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一根大白萝卜,不到4块钱,做了2道菜,还剩下一个萝卜尾巴。扔了怪可惜,但又做不了一个正经菜。想了想,看了看,得,用它做萝卜丸子当午饭吃。 萝卜丸子可不是咱们传统意识中的炸萝卜丸子,它是用现在最时髦的丸子煎盘煎出来的,圆乎乎的看着挺萌,而且外皮酥香、内部柔软,连老妈都忍不住吃了俩。 一提到丸子煎盘,好多人都想到了章鱼丸子。章鱼丸子本是南方沿海一带的小吃,小章鱼、木鱼花,取材方便又不贵,是当地的传统美味。但咱北方人如果不是因为旅游去那边,很少吃到。所以正宗的章鱼丸子是啥味,反正我是不知道。 今儿我用这个丸子煎盘煎萝卜丸子,真是惊艳了。用糯米粉和粘米粉还有自制的肉松拌一拌,放点油煎一煎,不但外皮金黄酥香,内部还柔软弹口。萝卜丝与米粉完全混合在一起,分不出谁是谁,葱香浓郁,肉香微浅,回味甘甜。秋天多吃萝卜开胃顺气,而且是应季的蔬菜又不贵,变着花样吃喽!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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食材准备好:大白萝卜、糯米粉、粘米粉(即大米粉)、肉松、小葱、盐、泡打粉、水,丸子煎盘;
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步骤2/13
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将萝卜擦细丝,剁短一点儿,再加入葱花、肉松、盐;
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步骤3/13
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用勺子混合均匀,肉松和盐能让萝卜丝出汤,这样就可控制后面的粉类用量了;
步骤4/13
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发布于 2020-11-07
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