油面筋塞肉
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这菜乍一看很简单,有点客家酿菜的感觉,但实际又有些不同。 之所以叫塞肉,我觉得一是因为油面筋泡较大,没有酿的精细;二是因为开口较小,没有酿的开放。 而它的实用性也凸显出来了:可食用的藏肉容器。做好后直接放冷冻,想开荤时就拿出来料理,非常省事~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
主料:
、
肉馅
适量
、
油面筋
7个
、
葱白段
2根
、
姜片
10g
、
红烧汁
25g
、
水淀粉
20g(淀粉2g)
、
水
适量
、
油
适量
、
肉馅:
、
猪肉末
300g
、
胡萝卜碎
100g
、
葱花
30g
、
白胡椒粉
0.5g
、
白糖
1g
、
生抽
10g
、
盐
2g
、
香油
5g
、
葱姜水:
、
姜末
10g
、
葱白末
10g
、
清水
30g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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将水倒入装有葱姜末的碗里,静置15分钟制成葱姜水,再倒入肉末中
-
步骤2/8
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肉末加入盐、白胡椒粉、糖、生抽和香油拌匀,再加入胡萝卜和葱花拌匀制成肉馅*葱花要留一点后面用
-
步骤3/8
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将筷子戳进油面筋中搅出空洞,再塞入肉馅
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-11-06
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