蜂窝煤戚风蛋糕
吃腻了原味的蛋糕,今天就来做个黑芝麻蜂窝煤戚风蛋糕吃吃吧
59克
47克
96克
648
千卡
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步骤1/7
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把低粉,黑芝麻粉,竹炭粉,混合均匀过筛备用,把鸡蛋,蛋清蛋黄分离放两个无油无水的干净盆子里。把牛奶玉米油用蛋抽搅拌均匀呈乳化状,加入过筛的面粉搅拌均匀再倒入蛋黄z字搅拌均匀。
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步骤2/7
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把牛奶玉米油用蛋抽搅拌均匀呈乳化状,加入过筛的面粉搅拌均匀再倒入蛋黄z字搅拌均匀。
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步骤3/7
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把蛋清里加入柠檬汁打发白糖分3次加入蛋蛋白里面,玉米淀粉和最后一次白糖一起加入到蛋白里面,把蛋白打发到硬性发泡,去如上的样子。
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步骤4/7
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取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀。再加入剩下得蛋白翻版均匀。
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步骤5/7
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倒入模具里面把蛋糕糊震平。(这次的鸡蛋有点大。用了2个4寸的2个5寸的戚风蛋糕模具)也可以做一个6寸的戚风蛋糕。
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步骤6/7
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放入预热好的烤箱下层140度烤50分钟左右
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最后一步
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出炉后把热气震出后立马倒扣在凉网上凉凉,凉透后用吸管在蛋糕胚上戳小洞,蜂窝煤蛋糕就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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