扁豆炒肉

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说到扁豆呢，相信大家都有吃过，扁豆有种特殊的香味，价格不贵，在我们这边的市场上只卖1块钱一斤，所以扁豆也是一种很受欢迎的食材。扁豆一般拿来炖肉吃，或者炒着吃，简单下饭，是家常菜的好搭配。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿扁豆，给大家分享一个简单好吃的家常做法【扁豆炒肉】喜欢吃扁豆的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

扁豆 500克

、

猪肉 1块

、

大蒜 5瓣

、

食盐 1茶匙

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：扁豆500克，半肥瘦猪肉1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉适量
步骤2/8 点击查看大图
将扁豆用清水清洗2遍，先把扁豆清洗干净，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之后掰成小块，撕出来的扁豆大小均匀，也更容易入味，再装入盘中备用。
步骤3/8 点击查看大图
把猪肉清洗干净之后，在肥瘦交接处，把猪肉切开，让猪肉肥瘦分离，然后改刀切成约2毫米的肉片，装在不同的盘子里面，瘦肉里面加入少许食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加1小勺植物油，继续抓匀，防止肉片粘黏在一起，放着备用。
步骤4/8 点击查看大图
起锅不加油烧热，把肥肉放入锅中，中火快速煸炒2分钟，再用锅铲铺平，小火煎出油脂，等煎至肥肉表面微焦时，盛出部分煎出来的猪肉，留炒菜的油，再放入蒜末，小火炒香。
步骤5/8 点击查看大图
等蒜末炒香之后，放入扁豆，大火快速爆炒3分钟，将扁豆炒至8分熟，然后加1茶匙食盐，再翻炒均匀炒入底味。
步骤6/8 点击查看大图
等扁豆快断生的时候，放入腌制好的瘦肉片，再大火煸炒1分钟，把扁豆彻底炒熟，由于肉片比较薄，熟得快，因此只要扁豆炒熟了，肉片也熟了，刚熟的肉片不老不柴，吃起来最嫩滑。
步骤7/8 点击查看大图
炒好之后出锅装盘，这样一道简单美味，好吃又下饭的【扁豆炒肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧！
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好啦，朋友们！这期的美食教程【扁豆炒肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！