果汁汤种吐丝
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买了一台KitchenAid,用来和面最好了,够实力,要和得再薄再拉丝都行,就迫不及待地试机,本来想做夏威夷风格菠萝汁面包,只找到菠萝、橙子和苹果三合一的果汁,一想也挺好,都是我喜爱的水果,就做了汤种水果吐丝了。 笔者不是专业人才,不能做到100%完美,一切都在学习进步中,肯定还有很大的发展空间,不尽人意的地方还请大家包容,实在包容不了的朋友,那只有请移玉步过主啦,笔者在发贴的网站都是免酬的分享,我的食谱肯定不是最好的,也不可能符合每个人的意念和要求,只是把自己的美食生活分享给大家,请大家有选择地看。
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1小时以上
| 掌勺(高级)
高筋面粉-汤种
2大勺
、
清水-汤种
1/2杯
、
白糖-主面团
3大勺
、
精盐-主面团
1/6小勺
、
炼奶-主面团
1大勺
、
全蛋液-主面团
3大勺
、
柠檬汁-主面团
1+1/2小勺
、
三十一果汁-主面团
3大勺
、
干酵母-主面团
1小勺
、
高筋面粉-主面团
2+1/4小勺
、
低筋面粉-主面团
1/4杯
、
无盐黄油-主面团
4大勺
、
全蛋液-刷面
适量
、
吐丝盒9”*4.5”*4”
1个
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
把汤种的材料放在小锅里,搅拌均匀,开中火,不断搅拌,煮成糊状;
-
步骤2/17
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出锅,晾凉,放在冰箱里冷冻;
-
步骤3/17
点击查看大图
把白糖2大勺、精盐1/6小勺、炼奶1大勺、全蛋液3大勺、柠檬汁1+1/2小勺、三合一果汁5大勺、干酵母1小勺、高筋面粉2+1/4杯、低筋面粉1/4杯放在和面机的碗里,开机,低速档,使材料成面团,加入汤种,再揉把汤种揉入面团里;
步骤4/17
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发布于 2020-11-05
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