咖啡排骨 | 鲜嫩爆汁
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由新加坡名厨梁兆基所创,这道咖啡排骨一经推出,便名声大噪,许多餐厅都争先模仿,也渐渐成为人们去新加坡必打卡的美味之一。 我可以拍胸口保证,平日里爱喝咖啡的朋友,一定会对这菜爱不释手。 对咖啡接触少的人,也不妨给它一个机会,说不定转角就遇上爱!
营养分析
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120克
108克
60克
1712
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
猪肋排
500g
、
蚝油
1.5大勺
、
糖
1/2小勺
、
盐
1/2小勺
、
米酒
1大勺
、
小苏打
1/2小勺
、
粘米粉
2大勺
、
土豆淀粉
2大勺
、
鸡蛋
1个
、
【酱汁】
、
三合一咖啡粉
15-20g
、
冻干咖啡
1小勺
、
糖
1大勺
、
生抽
1大勺
、
喼汁(可选)
1大勺
、
蒜末
1小勺
、
清水
3大勺
、
杏仁条/椰蓉
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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猪肋排洗净后用清水浸泡半小时,再倒掉血水,沥干待用
-
步骤2/10
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料理盆里放入1.5大勺蚝油、1/2小勺糖、1/2小勺盐、1大勺米酒、1/2小勺小苏打、2大勺粘米粉、2大勺土豆淀粉、1个鸡蛋
-
步骤3/10
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抓匀让排骨均匀裹上酱汁,密封冷藏腌渍1小时,提前10分钟取出回温
步骤4/10
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发布于 2020-11-02
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