蜜红豆,红豆的万能吃法
这是走壹比较早以前的食谱,最近又有很多宝宝在问,红豆怎么做好吃?所以干脆po出来,不算很正经的食谱,因为实在太简单了,但也很实用哦,是走壹做蜜红豆的万能食谱~希望你们也喜欢~~ 蜜红豆就像万金油,在厨房美食中无处不在,可以做红豆包、熬糖水、炒成馅料做大福做蛋糕卷做豆沙吐司~所以呀,有空就备一点,随用随取~ 【走壹说】 ① 本食谱份量比较小,大家可以根据需求按比例放大。 ② 黄糖可以用冰糖/白糖/蜂蜜等替代,用量自个调整~ ③ 成品份量约410g。 ④ 配方用的是电高压锅,功率只有800w。如果用电饭煲或明火高压锅,水的用量和蒸煮时间要自个调整哦。我没做过,等我实践了再来更新~ ⑤ 不同电高压锅功率不同,时间仅供参考。 ⑥ 用不完要密封冷藏。本食谱的糖量较少,3天内食用完;如果糖量用得多,可以适当延长保存时间,但一个礼拜内也得食用完了。
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步骤1/9
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红豆提前一晚上洗净、浸泡(夏天要放冰箱)。这是泡了一晚上的亚子~大约15小时。
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步骤2/9
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滤水、洗净,连同黄糖一起放入高压锅中(我习惯用50g),加水至快要没过红豆(高压锅蒸煮,水份一般不怎么消耗,不要放太多)。
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步骤3/9
电高压锅蒸煮30分钟(20分钟时是刚好熟透的状态)。
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步骤4/9
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开锅~此时的红豆是非常粉糯的状态~可根据自身口感再调下甜度~
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步骤5/9
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熬了一碗银耳汤,有出胶诶~
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步骤6/9
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跟芋圆也是绝配~
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步骤7/9
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今年夏天被我翻牌无数次。
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步骤8/9
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之前做甜口青团用的内馅也是这个配方~~
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最后一步
希望你们喜欢,今天也谢谢阅读哦~
【走壹说】
① 本食谱份量比较小,大家可以根据需求按比例放大。
② 黄糖可以用冰糖/白糖/蜂蜜等替代,用量自个调整~
③ 成品份量约410g。
④ 配方用的是电高压锅,功率只有800w。如果用电饭煲或明火高压锅,水的用量和蒸煮时间要自个调整哦。我没做过,等我实践了再来更新~
⑤ 不同电高压锅功率不同,时间仅供参考。
⑥ 用不完要密封冷藏。本食谱的糖量较少,3天内食用完;如果糖量用得多,可以适当延长保存时间,但一个礼拜内也得食用完了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
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