万圣节南瓜豆沙面包

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应个景，做一款万圣节主题的烘焙品，先来南瓜豆沙面包吧！金黄的，包裹着微甜的豆沙，一口吃下去，是淡淡的满足！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260G

、

南瓜粉 15G

、

奶粉 10G

、

水 80G

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 20G

、

盐 2G

、

酵母粉 3G

、

黄油 20G

、

红豆沙 100克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好全部材料。除黄油外，其他材料按照先液体，后固体的顺序放进面包桶，糖和盐分开两个对角放，酵母粉埋在面粉里。
步骤2/20 点击查看大图
启动第一个和面程序。
步骤3/20 点击查看大图
第一个和面程序完成后，加入黄油，再来一个和面程序。
步骤4/20 点击查看大图
把面团揉到表面光滑，放进大碗里发酵。
步骤5/20 点击查看大图
室温发酵一小时，面团是原来的两倍大，手指沾点面粉戳下去，不回弹，不塌陷，发酵刚刚好。
步骤6/20 点击查看大图
面垫上倒一点面粉，把面团放上去，用手轻拍，压开，折叠8-10次排气。
步骤7/20 点击查看大图
排气后，把面团平均分成10份儿。
步骤8/20 点击查看大图
把每个小面团揉圆。
步骤9/20 点击查看大图
总锅盖盖住面团，松弛20分钟。
步骤10/20
面团松弛时，把豆沙馅用刮刀分成10份待用。
步骤11/20 点击查看大图
面团松弛好后，用手压开成圆形面饼。
步骤12/20 点击查看大图
放一颗红豆沙馅到面饼上，像包包子一样包好。
步骤13/20 点击查看大图
像包包子一样把豆沙馅包裹起来。
步骤14/20 点击查看大图
烤盘里铺烤盘纸，把包好的'包子'光滑的一面朝上。
步骤15/20 点击查看大图
用刀背在面团表面压出（或者割）南瓜的花纹，略微深一点，避免二发后没有花纹。但是要注意别切到豆沙馅哈。
步骤16/20 点击查看大图
把整形好的面包胚放进烤箱预热，放两碗70度左右的温水保持烤箱内的湿润。常温发酵50分钟，面团差不多是原来的两倍大。烤盘拿出来，烤箱160度预热五分钟，把烤盘放进来烤25分钟。约10分钟左右，面包表面略有金黄，用锡纸盖住表面继续烤。
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叮！时间到，可爱的南瓜面包新鲜出炉。
步骤18/20 点击查看大图
阳台上的三角梅枝剪一节，做南瓜梗。
步骤19/20 点击查看大图
是不是每一个都很可爱？
最后一步点击查看大图
配上万圣节背景，感觉棒棒哒！