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杏仁蔓越莓司康的做法

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杏仁蔓越莓司康

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跟英国湿软的司康不同，这份司康的配方是那种偏酥脆一点的，表皮略脆，内里松软，配上黑咖啡，做下午茶，简直不能再完美！参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 210g

、

泡打粉 6g

、

黄油 50g

、

淡奶油 80g

、

糖 40g

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

蔓越莓 40克克

、

杏仁适量（也可以不加）

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
称好全部材料，杏仁如果没有的话可以不放，所以我没有放进来那个杏仁的图片
步骤2/25 点击查看大图
把一个鸡蛋倒进淡奶油里
步骤3/25 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/25 点击查看大图
搅拌成大概这样的状态就可以了
步骤5/25 点击查看大图
把全部的粉类倒进盆里，搅拌均匀，因为司康要尽量避免揉面产生面筋，所以要提前把各种粉类搅拌均匀
步骤6/25 点击查看大图
加入室温软化好的黄油
步骤7/25 点击查看大图
上手套把黄油和面粉充分的搅拌均匀
步骤8/25 点击查看大图
黄油和面粉搅拌成这样的这种细小的小颗粒状
步骤9/25 点击查看大图
加入蔓越莓
步骤10/25 点击查看大图
蔓越莓和黄油面粉也搅拌好，能避免稍后的时候不用去揉面
步骤11/25 点击查看大图
入刚刚搅拌均匀的淡奶油和鸡蛋液，之后用刮刀去进行压拌，这样避免去揉面产生面筋
步骤12/25 点击查看大图
把刚刚压拌好的面团放在面垫上
步骤13/25 点击查看大图
想把这个面团做两个小的司康，所以把它均匀的分成两半
步骤14/25 点击查看大图
把两个面团分别压圆压扁，这个时候烤箱上下火200度开始预热
步骤15/25 点击查看大图
把蛋黄搅拌均匀
步骤16/25 点击查看大图
把蛋黄液均匀的涂在两个司康面饼上
步骤17/25 点击查看大图
用刀把每一个面饼切成八份，这样的话呢，每一份大概在25克左右
步骤18/25 点击查看大图
把分割好的司康胚均匀的摆放在放了烘焙纸的烤盘里
步骤19/25 点击查看大图
家里刚好有杏仁片，就均匀的在每片司康胚上放一点杏仁片
步骤20/25 点击查看大图
把烤盘送入烤箱，上火180下火175，我的烤箱下火比较的强一点，根据自己的烤箱的脾性调整，烤20分钟
步骤21/25 点击查看大图
过程中能看到司康胚逐渐的蓬松起来
步骤22/25 点击查看大图
时间到，叮叮，司康出炉！
步骤23/25 点击查看大图
颜值超级能打
步骤24/25 点击查看大图
内里非常松软。
最后一步点击查看大图
本来这份司康是要做给我的学生的，结果被邻居非要强行买走了一半，又送了几块给朋友，只好再做一份啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-17 · 广东省

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