白巧抹茶蛋糕卷
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食材清单
加入采购清单
#蛋黄糊#
、
蛋黄
4个
、
细糖
10g
、
色拉油
50g
、
牛奶
60g
、
温水
60g(约40度)
、
低筋面粉
60g
、
五十铃抹茶粉
10g
、
#蛋白霜#
、
蛋白
4个
、
细糖
50g
、
柠檬汁
几滴
、
#巧克力抹茶馅#
、
淡奶油
150g+50g
、
细糖
10g
、
抹茶粉
5g
、
白巧克力
30g
、
朗姆酒
少量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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可提前一天准备巧克力奶油馅:将抹茶粉先加50g淡奶油混合打散,再加入切小块的白巧克力备用。
-
步骤2/13
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把剩余的150g淡奶油和糖放奶锅,加热至周边微微冒泡后倒入(步骤1)巧克力抹茶中,放置几分钟至巧克力融化,搅拌均匀后盖好保鲜膜待凉后,放入冰箱冷藏4小时以上。(或冷藏过夜)
-
步骤3/13
点击查看大图
制作蛋糕卷:将抹茶粉加入热水中,用茶筅充分混合均匀后放冷备用。没有茶筅可以手持搅拌笼,搅拌均匀。(此时可以开始预热烤箱180度先哦)
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-10-30
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