下饭神器~火腿麻婆豆腐
豆腐麻辣嫩滑、浓汁鲜香拌饭、秒胜餐馆的不二选择~
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步骤1/10
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准备所需食材,备好葱花
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步骤2/10
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豆腐冲洗切方块,午餐肉切粒,姜、蒜切末,兑水淀粉(2勺淀粉+50ml直饮水)
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步骤3/10
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切好的豆腐开水下锅,加小半勺盐煮5分钟,盛出滤水备用
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步骤4/10
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小火,热锅冷油,姜末蒜末下锅爆香,再下午餐肉粒翻炒一会
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步骤5/10
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加入2勺豆瓣酱翻炒
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步骤6/10
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加入1生抽翻炒
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步骤7/10
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加入10-20颗花椒粒,加入160ml直饮水大火烧开,再下豆腐转小火煮一会
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步骤8/10
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加入水淀粉(水淀粉先搅拌下)翻炒均匀
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步骤9/10
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加入小半勺鸡精+小半勺盐,混合均匀
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最后一步
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关火装盘,撒上孜然粉、辣椒面、葱花,即可享用~
1.开水煮豆腐的时间不要太长,时间越长豆腐越煮得老,时间合适豆腐口感才滑嫩;
2.小火焖豆腐的时候注意观察豆腐的汤汁,收汁不用太过了哦,汤汁拌饭很么香的;
3.不喜欢孜然粉的可以不加,觉得不够麻的还可以另外加花椒粉;
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浓浓的汤汁、嫩滑的豆腐,一口豆腐一口饭、半口汤汁半口饭,简直了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-29
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