香炒鲅鱼干
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说起今天分享的这道菜,禁不住想起小时候,那个缺衣少食的时代,因为小编从小生活在渔村,邻居们出海回来了,总会给我们家赠送一些品相不好的鲜鱼。实在吃不了,天冷了,母亲就会将鱼洗净剖开,用盐卤上,挂在院里晾衣绳上,鱼干在风中摇曳,底下有小猫急得抓耳挠腮团团转。 等到冬天没啥菜的时候,母亲就把卤好的小鱼干拿出来,洗干净切一切,淋上一点食用油用大铁锅熥熟,就是一道非常下饭的好菜,在冬天热乎乎的炕头上,能吃到这样的一道下饭菜,感觉人生都圆满了。今天的这道菜,就是用鲅鱼干做的,吃起来又香又有嚼头,全家人都喜欢。
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烹饪步骤
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步骤1/15
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将鲅鱼去掉内脏和鳃洗净,剖开摊平。
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步骤2/15
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准备卤料,碗里放入葱姜香菜末和食盐,食盐的量要多一点儿,我用了3小勺。
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步骤3/15
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倒入生抽。
步骤4/15
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发布于 2020-10-29
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