好吃不上火的低糖低油蒸蛋糕
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我的低油低糖的蒸蛋糕的做法,好吃不上火,零添加更健康! 在做这款蛋糕的时候,最值得注意的就是两点:第一是打发蛋白的程度,怎样看打发好的蛋白霜的状态呢?姜打蛋器的头停在蛋白霜内,直接提起来,蛋白霜呈直立尖的状态,就是好了,千万不要打过了。从湿性发泡到干性发泡过程特别短,当鸡蛋清大致变成白色蛋白霜的样子之后,就用低速来打就好。第二点就是蒸,模具必修盖上保鲜膜或盖子来蒸,不能让水蒸气落到蛋糕糊上,不然就会成饼。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/12
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首先将玉米油、牛奶倒进大碗,用手动打蛋器搅拌至乳化。
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步骤2/12
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然后筛入底筋面粉,用刮刀翻拌均匀,成牛奶油面糊。
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步骤3/12
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将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,将蛋黄打散,放入面糊中。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-10-27
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