无油少糖蒸蛋糕
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家里烤箱,轻松烤个完美的蛋糕。做为爱好烘焙的美食博主,经常被问到除了烤箱还能用什么做蛋糕。 我的回答:用电饭煲,用普通蒸锅,或者随便一口锅,只要能长时间加热、中途不揭锅盖添水就可以。 几年前,我就做过电饭煲蛋糕,回回做回回成功。前些日子换了一个新饭煲,我又随手做了一个蛋糕,没想到引来很多人的学习。看到不少人的留言都说太难做了,一揭锅盖,涨得好好的蛋糕就嗖地塌了,最后成一个粘饼子了。根据他们的留言我分析了一下,电饭煲蛋糕不成功的原因抛开操作手法上,还有电饭煲内胆的质量、薄厚、程序设定如温度和时间上的差异。 所以我今天又带来了蒸蛋糕,不用烤箱不用电饭煲,随便一口锅,无油少糖的蛋糕蒸出来,暄软清爽不上火。按着我的操作步骤和注意事项操作,百分百成功。 疫情当前,我们要减少外出,闷在家里不如提高一下厨艺,尤其这蒸蛋糕,即使没有烤箱,没有得心应手的电饭煲,随便找个能多盛水的锅(大蒸锅更胜一筹),暄软、清爽、整齐的大蛋糕就出锅了。而且这个蒸蛋糕无油少糖,清清爽爽,正如我们所追求的生活:简单、营养、有滋味。
营养分析
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1克
9克
92克
275
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/16
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材料准备好:60克带壳鸡蛋3个,如果用土鸡蛋可增加1个;绵白糖或者细砂糖均匀,绵白糖中要确保无大块结晶;椰汁可用牛奶、果汁、清水代替;因为要做无油蛋糕,所以没有油出现;如果想要有油的,可以玉米油20克,椰汁40克;
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步骤2/16
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蛋清蛋黄分离,蛋清入无水无水的打蛋盆中;
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步骤3/16
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用手抽将蛋黄搅散,倒入椰汁,搅拌均匀;
步骤4/16
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发布于 2020-02-22
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