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香菇土豆烧鸭的做法

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香菇土豆烧鸭

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很久很久没发布菜谱了，换了工作地点搬家度过了适应期，总算是有时间慢慢捣腾菜了。去超市买了个半边鸭，这种鸭子炖着不好吃，还是做入味点红烧，

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭 600g

、

土豆 200g

、

青椒，仔姜，大蒜，泡椒，豆瓣酱，花椒，八角适量

、

香菇干适量

、

生抽，老抽适量

、

白醋 1勺

、

小米椒 5个

、

水适量

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
半边鸭、土豆、青红椒、生姜洗净备用，香菇泡发。
步骤2/10 点击查看大图
鸭子剁成块，由于这个鸭子实在是太肥了皮好厚，我就把大部分的皮剃了熬油。
步骤3/10 点击查看大图
鸭肉加姜片葱结焯水，冷水冲净沥干。
步骤4/10 点击查看大图
趁着焯水的功夫把配菜切好，香菇捞出来，土豆切滚刀块。
步骤5/10 点击查看大图
小火把鸭皮丢进去熬出油来，我这熬了小半碗鸭油。
步骤6/10 点击查看大图
锅留底油，倒入姜片爆香，再倒入鸭肉、适量盐翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入生抽两勺，老抽一勺继续翻炒，再倒入土豆和香菇加适量水焖煮十五分钟左右，鸭肉比较难熟可以时间久一点。
步骤8/10 点击查看大图
可以尝一块烂了没有，差不多的时候放青红椒，稍微翻炒一会儿。晚点放辣椒防止太烂了不好吃。
步骤9/10 点击查看大图
最后可以来一点耗油更加鲜美哦，出锅装盘。
最后一步点击查看大图
最后忍不住想晒一晒我做的菜哈哈哈，一个人吃这么多（这个盘子比较小的）。

小贴士

ps:答应我，一个人也要好好吃饭哦。一人食的快乐谁试谁知道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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