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香菇土豆烧鸭(4/10)
半边鸭、土豆、青红椒、生姜洗净备用，香菇泡发。
鸭子剁成块，由于这个鸭子实在是太肥了皮好厚，我就把大部分的皮剃了熬油。
鸭肉加姜片葱结焯水，冷水冲净沥干。
趁着焯水的功夫把配菜切好，香菇捞出来，土豆切滚刀块。
小火把鸭皮丢进去熬出油来，我这熬了小半碗鸭油。
锅留底油，倒入姜片爆香，再倒入鸭肉、适量盐翻炒均匀。
加入生抽两勺，老抽一勺继续翻炒，再倒入土豆和香菇加适量水焖煮十五分钟左右，鸭肉比较难熟可以时间久一点。
可以尝一块烂了没有，差不多的时候放青红椒，稍微翻炒一会儿。晚点放辣椒防止太烂了不好吃。
最后可以来一点耗油更加鲜美哦，出锅装盘。
最后忍不住想晒一晒我做的菜哈哈哈，一个人吃这么多（这个盘子比较小的）。