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柠香玛德琳

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清新柠檬味的小蛋糕，一口一个，好吃得停不下来。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

杏仁粉 20g

、

低筋面粉 30g

、

无盐黄油 50g

、

糖粉 40g

、

泡打粉 1g

、

柠檬皮少许

、

柠檬汁 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需要的食材。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋和糖粉放入打蛋盆中混合，搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入过筛的蛋糕粉、杏仁粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
黄油隔热水融化。
步骤5/11 点击查看大图
黄油融化后加入到蛋糕糊中，拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
用刨子把柠檬皮擦下来，和柠檬汁一起放进蛋糕糊中，搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
把蛋糕糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上或过夜。
步骤8/11 点击查看大图
模具涂上黄油，撒面粉备用。
步骤9/11 点击查看大图
烘烤前半小时把蛋糕糊取出回温，再用刮刀轻轻搅拌均匀，装入裱花袋，挤入模具中，约8分满。
步骤10/11 点击查看大图
风炉烤箱提前预热155度，烘烤8~10分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后取出脱模，晾凉就可以吃咯。

小贴士

1、配方分量能做2盘共32只迷你玛德琳。 2、模具要抹油撒粉，这样脱模比较容易。 3、烤焙时间和温度为风炉，实际请按各自的烤箱设定。 4、没有杏仁粉的话，可以用低筋面粉代替，口感会有差别。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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