芝麻叶面包
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锯齿状的芝麻叶(rucola)原产自地中海沿岸,起初是野生种,随着人类历史逐渐演变为人工栽培。芝麻叶蕴含丰富的维他命C、钾质,嫩叶适合当生菜,或应用在面包烘培;老叶则以烹调热食为佳。芝麻叶的种子富含油质,可用来提炼榨油。
营养分析
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34克
74克
359克
1867
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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1.芝麻叶洗净,沥干备用。水加热至37°左右(手指可碰的温度),将酵母融入水中,搅拌均匀。面粉倒进一个大盆内,加入酵母水、盐,迅速搅拌成表面粗糙的面团。
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步骤2/7
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2.把面团放在撒了面粉的工作台上,加橄榄油于面团里,以双掌用力将面团揉至光滑。再放进盆子里,取一块干净的布盖上盆口,放置一温暖处,让面团醒1小时。
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步骤3/7
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3.取一直径约20-25公分的平底锅或圆形烤盘,抹一层油、撒点面粉。
步骤4/7
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发布于 2020-10-26
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