水晶布丁芋泥蛋糕
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五层水晶布丁芋泥蛋糕出自台湾花莲一家叫弘宇的蛋糕店,老板出身码头工人家庭,后来苦学烘焙,创业开店,以真材实料,平价著称,它家最出名的就是五层的芋泥蛋糕,润软的蛋糕搭配滑嫩的布丁,再加上绵密的芋泥馅,顶层是香醇的咖啡冻,漂亮的视觉,五层美味,一次满足!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
舒可曼吉利丁片
10g
、
蛋糕体
、
蛋黄
3个
、
咖啡水晶层
、
舒可曼玉米色拉油
44g
、
舒可曼低筋面粉
72g
、
黑咖啡
1包
、
舒可曼烘焙细砂糖
52g
、
开水
300g
、
鸡蛋
4个
、
舒可曼吉利丁片
10g
、
牛奶
80g
、
柠檬汁
适量
、
芋泥层
、
去皮芋头
650g
、
舒可曼白砂糖
75g
、
淡奶油
50g
、
牛奶
100g
、
布丁层
、
牛奶
330g
、
淡奶油
130g
、
舒可曼烘焙细砂糖
60g
、
舒可曼吉利丁片
10g
、
蛋黄
3个
、
咖啡水晶层
、
黑咖啡
1包
、
开水
300g
、
舒可曼吉利丁片
10g
烹饪步骤
-
步骤1/61
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做好的蛋糕糊是会有一定的流动性,如果完全没有流动性,那就是蛋白打发太硬了!
-
步骤2/61
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准备蛋糕体材料蛋糕体(28*28方盘)舒可曼玉米色拉油 44g舒可曼低筋面粉 72g舒可曼烘焙细砂糖 52g鸡蛋 4个牛奶 80g柠檬汁 适量
-
步骤3/61
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将蛋糕糊倒入烤盘中,轻震几下,再放入事先预热好的烤箱175度,中层烘烤35分钟,具体时间还需要根据自家烤箱的脾气决定。记住,这个蛋糕糊是做两份的哦。做一份会比较厚。
步骤4/61
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发布于 2020-10-26
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