10个月以上辅食-蓝莓爆浆小米蛋糕（无糖版）
棉润松软的蒸蛋糕，配上酸酸甜甜的蓝莓，不用烤箱也可以做蛋糕啦！
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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蛋清蛋黄分离至无油无水的容器里，蛋清先放冰箱冷冻室里
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步骤3/18
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牛奶或配方奶倒入蛋黄中，再倒入玉米油，搅拌均匀
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步骤4/18
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筛入小米粉和糯米粉
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步骤5/18
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划之字搅拌均匀
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步骤6/18
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蛋清从冰箱拿出来，滴入7滴柠檬汁，增加蛋白稳定性和去腥
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步骤7/18
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开始打发蛋清，先高速打发后低速整理，打至出现纹路时转低速打，这样打出来的蛋白霜比较细腻
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步骤8/18
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打至提起打蛋器有小弯勾的硬性发泡即可，因为没有加糖，中途多停下看几次，不要打过了
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步骤9/18
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1/3蛋白霜放入蛋黄糊里
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步骤10/18
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切拌均匀
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步骤11/18
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拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里
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步骤12/18
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切拌均匀
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步骤13/18
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模具刷油，拌好的糊糊倒入模具里，我用的是6寸活底蛋糕模具，也可以用其他模具代替，放入蓝莓，震几下让蓝莓沉下去
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步骤14/18
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盖上耐高温保鲜膜，扎孔，热水上锅蒸35分钟，焖5分钟，如果没有耐高温保鲜膜可以扣个盘子在上面，尽量不要用普通的保鲜膜
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步骤15/18
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蒸好震一下震出热气，倒扣放凉，用刮刀延边缘刮一圈脱模
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步骤16/18
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切块开吃，我买的蓝莓有点酸，我就少放了几个，还可以多放几个蓝莓，看个人口味
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步骤17/18
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很松软
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最后一步
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欢迎加微信交流，备注豆果
1、小月龄宝宝把牛奶换成等量的配方奶
2、打发蛋清的时候一定要多停下看几次，不要打过了
3、大一点的宝宝可以适量加点糖调味
4、拌的时候一定切拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-25
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