酸奶米蛋糕
全民宅家的日子电饭锅蛋糕太流行了,但是大家的翻车也是五花八门,毕竟每家的电饭锅都各有差异。 比起电饭锅做蛋糕,我更推荐用蒸锅蒸蛋糕,利用蒸汽全方位加热的方式也比较像烤箱,做蛋糕难度会比电饭锅低好多,而且100度的蒸汽蒸出来的蛋糕,虽然少一点焦香味,但同时也比烤箱高温烤出来的蛋糕更健康是不是! 籼米粉也叫粘米粉或大米粉
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模具用家里的大碗,不锈钢盆都可以的,要有一定深度,因为蛋糕要膨胀我用了一个6寸活底戚风模具,为了防止底部进水,包了一层锡纸
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蛋黄蛋清分离玉米油倒入蛋黄中,搅拌均匀
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倒入酸奶,搅拌均匀
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筛入籼米粉和糯米粉,搅拌均匀,这个就是蛋黄米糊
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蛋清中加细砂糖打发到洁白细腻,打蛋头能拉起一个垂直硬挺小尖角,或者插一根筷子不倒,蛋白霜就打好了
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
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倒回蛋白霜中,继续翻拌成均匀的蛋糕糊
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把搅拌好的蛋糕糊倒入模具,轻轻摔两下震出大气泡,包上保鲜膜,放入水烧开的蒸锅中,中火蒸35分钟
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倒扣晾凉脱模
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最后一步
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完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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