爆炒鱼丁
龙利鱼鱼柳不仅没有鱼刺,而且没有鱼腥味。成菜色泽淡雅,口味鲜嫩,营养丰富,最适合老人和孩子食用。龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
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步骤1/7
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龙利鱼解冻切丁,加鸡精、白胡椒粉、糖、盐、蛋清抓至调料吸收
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步骤2/7
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加水淀粉、食用油抓匀腌制10分钟
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步骤3/7
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彩椒分别切和鱼丁大小一致的丁,香葱、蒜切末
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步骤4/7
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炒锅加油烧至5、6成热,放入腌渍好的鱼丁(先不要动,以免脱糊)
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步骤5/7
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至鱼肉变白时加入葱、蒜碎,烹料酒、生抽翻匀
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步骤6/7
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倒入彩椒丁,勾水淀粉快速翻匀即可出锅
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最后一步
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超级鲜嫩
1:腌制鱼丁时加入蛋清可以使鱼肉更加鲜嫩
2:鱼丁入锅先不要动,以免脱糊,变白后再翻动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-14
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