青椒肉丝
青椒富含维生素C,对于三高人群尤其适合。青椒肉丝也是炒肉丝上座率前三吧!
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步骤1/8
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猪里脊肉切丝,青椒去籽切丝,大蒜切片,老姜切丝。
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步骤2/8
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肉丝内加入一勺淀粉,一勺生抽,半勺料酒拌匀静置五分钟。
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步骤3/8
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热锅冷油,四成油温时放入姜丝,蒜片爆香。
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步骤4/8
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中火滑入肉丝,到每一根肉丝都变色。
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步骤5/8
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转小火,拨开肉丝,往中间加入半勺辣椒酱。不吃辣的可以省略这步,白味更能突显青椒的香味。
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步骤6/8
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辣椒酱炒出红油后转中火,加少量盐炒匀。
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步骤7/8
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倒入青椒,快速翻炒。
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最后一步
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起锅前加一点味精即可。
家庭炒肉丝,分量不多也可以不用把肉丝先跑一遍油锅(具体做法见我的其他炒肉丝的菜谱如极简版红椒肉丝),直接炒也好吃,注意火候就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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