红烧鹅蛋酱骨头
小朋友特别喜欢吃卤蛋,每次去外面看到茶叶蛋或者是在饭馆吃饭有卤蛋都要叫我们点。今天去超市看到了新鲜的鹅蛋,看着就特别诱惑,问小朋友要不要吃,她毫不思索地说要。鹅蛋是论个卖的,一个卖6元,于是我就拿了两个。 买了鹅蛋后我又买了猪肩胛骨,准备回去做个酱骨头,酱骨头加入鹅蛋一起熬制,心里想着味道肯定会很不错的,这样卤出来的鹅蛋有着骨头的肉香味,又省去了另外调制味卤的功夫,真是一举两得。等酱骨鹅蛋做好后,卤鹅蛋却更受欢迎了,两个大鹅蛋三个人吃感觉还不够分。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/16
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准备好材料
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鹅蛋放入蒸锅里蒸熟,蒸熟后将鹅蛋剥壳
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步骤3/16
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锅里煮开水后放入猪肩胛骨焯去血沫
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步骤4/16
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将焯过血沫的猪肩胛骨倒入沥水篮里冲洗去血沫
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步骤5/16
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锅里热油后放入猪肩胛骨翻炒至表面金黄色
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步骤6/16
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加入姜片和蒜瓣一起翻炒出香味
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步骤7/16
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加入八角、桂皮、香叶、花椒和干红辣椒一起翻炒出香味
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步骤8/16
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放入剥好壳的鹅蛋,加入3碗清水,开大火烧
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步骤9/16
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加入用生抽、老抽、蚝油、椒麻味豆瓣酱和料酒调制成的酱汁
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步骤10/16
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加入盐和冰糖入锅翻拌均匀
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步骤11/16
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盖上锅盖,大火烧开后转小火烧40分钟,中间翻拌3~4次
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步骤12/16
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完成
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近看
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美味
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好吃
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最后一步
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卤鹅蛋
1、猪肩胛骨要先焯去血沫,这样烧出来的酱骨头味道才更鲜香
2、熬制酱骨头期间要用小火慢熬,中间翻拌几次,这样熬制出来的鹅蛋和酱骨头才入汁入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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