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雪菜黄鱼面的做法

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雪菜黄鱼面

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仔仔细细的给自己做了一碗面。好好爱自己哦！这碗黄鱼面是以前外食吃过的，鲜的眉毛都掉了。很高兴中了这次的试吃。那就做来试试吧！参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜到鲜得小黄鱼 1包

、

雪菜 20克

、

毛豆 1把

、

生姜 1块

、

葱 3根

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

、

蛋清半个

、

面条 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜到鲜得的小黄鱼已经去鳞去鳃去内脏了，冲洗一下就可以用了哦！
步骤2/9 点击查看大图
黄鱼去头，去骨。分开放好。
步骤3/9 点击查看大图
鱼肉用厨房纸擦去多余水分后加料酒和半个蛋清，腌制一刻钟。
步骤4/9 点击查看大图
切葱花，姜片，雪菜碎备用。雪菜头切个十字刀备用。
步骤5/9 点击查看大图
鱼头，鱼骨，生姜，用猪油煎到两面金黄。
步骤6/9 点击查看大图
加入开水，炖成汤。这时候可以把雪菜头也一起放进去炖煮。
步骤7/9 点击查看大图
雪菜，葱花，毛豆用猪油炒香后加入炖煮好的鱼汤。继续炖煮
步骤8/9 点击查看大图
黄鱼肉鱼皮向下先煎透，翻面再煎一分钟，加入汤中炖煮一会儿。加盐调味，汤底就成了。
最后一步点击查看大图
碗中加入面条，加入高汤和食材。顺儿最后用了点小米辣增加辣味。一碗雪菜黄鱼面就做好啦！

小贴士

去骨要小心手手哦！猪油没有就用普通的食用油，但是猪油会更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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