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#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#雪菜黄鱼面(6/9)
鲜到鲜得的小黄鱼已经去鳞去鳃去内脏了，冲洗一下就可以用了哦！
黄鱼去头，去骨。分开放好。
鱼肉用厨房纸擦去多余水分后加料酒和半个蛋清，腌制一刻钟。
切葱花，姜片，雪菜碎备用。雪菜头切个十字刀备用。
鱼头，鱼骨，生姜，用猪油煎到两面金黄。
加入开水，炖成汤。这时候可以把雪菜头也一起放进去炖煮。
雪菜，葱花，毛豆用猪油炒香后加入炖煮好的鱼汤。继续炖煮
黄鱼肉鱼皮向下先煎透，翻面再煎一分钟，加入汤中炖煮一会儿。加盐调味，汤底就成了。
碗中加入面条，加入高汤和食材。顺儿最后用了点小米辣增加辣味。一碗雪菜黄鱼面就做好啦！