蘑菇小肉饼
要做这个菜,简单得很,就是往肉馅里头兜个白蘑菇。 白蘑菇口感脆嫩,带着素菜的鲜;而猪肉末口感香软,有荤菜的油润。这两者一搭,鲜香加倍,层次也会更为丰富。 此外,在搅肉馅时放点洋葱粒,这样做出来的小肉饼,香浓中多了点清爽纠缠。即便是只咬到外层,也丝毫不显肥腻。
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步骤1/10
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将盐和白胡椒粉倒入猪肉末中,搅拌上劲,再加入30g清水搅拌上劲
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步骤2/10
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加入洋葱碎和面包糠搅拌均匀
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步骤3/10
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接着来准备料汁:将料酒、生抽、白糖和150g清水倒入碗中,搅拌均匀
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步骤4/10
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取适量肉馅,用手压扁后,包入一颗白蘑菇,捏紧收口备用
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步骤5/10
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热锅倒油,用刷子刷开,然后将做好的小肉饼放入锅中,小火加盖煎5分钟至表面金黄,再翻面加盖煎5分钟
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步骤6/10
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倒入料汁,小火焖煮至汤汁浓稠*期间每隔3分钟翻一次面使其颜色均匀;焖煮时长大概是20分钟。
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步骤7/10
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最后撒上白芝麻即可
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步骤8/10
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噔噔!超诱人的蘑菇小肉饼就做好啦~
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步骤9/10
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裹卷的赤酱、撒上的白芝麻,就是给稍显单调的小肉饼,添上的浓墨重彩~
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最后一步
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在咸鲜的味觉风暴中,咬开香嫩的肉饼,里面又是另一重惊喜。脆嫩多汁的白蘑菇,很好地中和了肉的油腻。一香软一脆嫩,随着咀嚼,在唇齿间蔓延开来。佐以浓醇的鲜香,可谓诱人十足~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-21
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