千层饼

浏览 67.2万 · 收藏 6674 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

早餐点心除了包子馒头，来一道千层饼也是不错的选择；蒸好再放入鹅妈妈锅煎到表皮酥脆，还可以一层一层揭着吃，外层丝丝酥香，内里无比柔软，比馒头美味，比油条健康，每次都吃不够！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

酵母 5g

、

温水 300g

、

白芝麻适量

、

面粉 50g

、

盐 1勺

、

十三香 2g

、

植物油适量

、

小鲜侣调味汁适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备食材和工具：500克面粉、5克酵母、300克温水、白芝麻油酥：面粉50克、盐1勺、十三香2克、植物油、小鲜侣调味汁鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈晶钻锅
步骤2/25 点击查看大图
5克酵母倒入300克温水中搅拌至溶解；
步骤3/25 点击查看大图
500克面粉中倒入酵母水边倒边搅拌成絮状；
步骤4/25 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至两倍大；
步骤5/25 点击查看大图
油酥：碗中倒入50克面粉、1勺食盐、2克十三香；
步骤6/25 点击查看大图
淋上适量热油；
步骤7/25 点击查看大图
再挤入适量小鲜侣调味汁；
步骤8/25 点击查看大图
搅拌均匀待用；
步骤9/25 点击查看大图
醒好的面团呈现蜂窝状肌理；
步骤10/25 点击查看大图
取出揉匀排气后擀成薄薄的长面片；
步骤11/25 点击查看大图
涂抹上油酥；
步骤12/25 点击查看大图
每边各切5下，不要切断，如图所示；
步骤13/25 点击查看大图
首先左右两片向中间对折；
步骤14/25 点击查看大图
再向前对折，两边的两片再向中间对折；
步骤15/25 点击查看大图
向前折，再左右对折，依次重复这个步骤；
步骤16/25 点击查看大图
直至叠完所有部分；
步骤17/25 点击查看大图
叠好两边开口处捏合再用擀面杖轻压一下；
步骤18/25 点击查看大图
擀成圆饼状；
步骤19/25 点击查看大图
表面刷上适量清水；
步骤20/25 点击查看大图
撒上适量白芝麻，再用擀面杖擀一下；
步骤21/25 点击查看大图
放入鹅妈妈钛晶锅中，二次醒发15分钟，水开蒸20分钟；
步骤22/25 点击查看大图
蒸好啦，可以直接切开吃；
步骤23/25 点击查看大图
也可以放入鹅妈妈晶钻锅中烙煎一下更香；
步骤24/25 点击查看大图
切开就能吃啦，表层丝丝酥香，内馅柔软！
最后一步点击查看大图
一层一层，一次烙一个，够全家人吃！