千层饼
早餐点心除了包子馒头,来一道千层饼也是不错的选择;蒸好再放入鹅妈妈锅煎到表皮酥脆,还可以一层一层揭着吃,外层丝丝酥香,内里无比柔软,比馒头美味,比油条健康,每次都吃不够!
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步骤1/25
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准备食材和工具:500克面粉、5克酵母、300克温水、白芝麻油酥:面粉50克、盐1勺、十三香2克、植物油、小鲜侣调味汁鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈晶钻锅
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步骤2/25
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5克酵母倒入300克温水中搅拌至溶解;
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步骤3/25
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500克面粉中倒入酵母水边倒边搅拌成絮状;
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步骤4/25
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揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发至两倍大;
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步骤5/25
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油酥:碗中倒入50克面粉、1勺食盐、2克十三香;
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步骤6/25
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淋上适量热油;
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步骤7/25
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再挤入适量小鲜侣调味汁;
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步骤8/25
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搅拌均匀待用;
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步骤9/25
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醒好的面团呈现蜂窝状肌理;
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步骤10/25
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取出揉匀排气后擀成薄薄的长面片;
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步骤11/25
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涂抹上油酥;
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步骤12/25
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每边各切5下,不要切断,如图所示;
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步骤13/25
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首先左右两片向中间对折;
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步骤14/25
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再向前对折,两边的两片再向中间对折;
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步骤15/25
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向前折,再左右对折,依次重复这个步骤;
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步骤16/25
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直至叠完所有部分;
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步骤17/25
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叠好两边开口处捏合再用擀面杖轻压一下;
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步骤18/25
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擀成圆饼状;
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步骤19/25
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表面刷上适量清水;
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步骤20/25
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撒上适量白芝麻,再用擀面杖擀一下;
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步骤21/25
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放入鹅妈妈钛晶锅中,二次醒发15分钟,水开蒸20分钟;
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步骤22/25
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蒸好啦,可以直接切开吃;
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步骤23/25
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也可以放入鹅妈妈晶钻锅中烙煎一下更香;
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步骤24/25
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切开就能吃啦,表层丝丝酥香,内馅柔软!
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最后一步
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一层一层,一次烙一个,够全家人吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-20
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