西红柿炖牛腩
娃爹说多给娃吃牛肉好,外加他们喜欢喝汤,所以特意学了这道菜,看了好多版本的做法,自己总结了一个,是我做菜以来唯一一道零失败的菜!一般炖一锅,第一顿吃牛腩饭+喝汤,第二顿吃牛腩面!
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牛腩一定要买里面带白的!切块
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凉水泡泡,时间多的话可以每块都'按摩'一下!
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凉水下锅,大火,开锅后略微再煮会儿关火就好!
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捞出,然后用热水冲一下上面的浮沫!一定要用热水冲,否则肉不容易炖烂!
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葱切段,姜切片,蒜每瓣切一刀,干辣椒一个掰开,八角一个
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锅烧热放油,放入上步准备的配料,炒至可以闻到葱香
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放入洗好的牛腩,继续翻炒,可以闻到肉香
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将炒过的牛肉放入炖锅,加开水,酱油(喜欢颜色重的可以用老抽)、鸡精、一点点白酒(料酒也可以),大火烧开后转小火
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西红柿去皮(不去也可以,但是会感觉汤里有渣子),切碎
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将西红柿碎倒入锅中,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖大约一小时后根据自己的口味放盐(盐不要开始的时候放,放早了肉不容易烂)。
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最后一步
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放盐后外炖大约一小时关火即可!
做起来不麻烦,就是比较费时间,用压力锅的话可以快一些,但觉得味道不够好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-18
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