豆豉烧带鱼
申请的舟山带鱼到了,包装非常到位,保温箱里面还有个保温袋,袋里有冰块,一点都没化。隔着袋子也能看出来鱼很新鲜,正好有包豆豉,做个豆豉烧带鱼吧。 参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#
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步骤1/9
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鱼拆开包装,让鱼自然缓冻
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步骤2/9
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缓开了清洗一下,带鱼身上的鳞不要弄掉,我看有人做菜这个鳞都是洗掉,其实鱼鳞含有丰富的卵磷脂,去掉太可惜了,像鲤鱼那样的鳞片都可以吃的,所以带鱼这个鳞还是不要去掉了。
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步骤3/9
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为了方便入味在鱼身上切几刀,两面都要切,切完用盐和料酒腌30分钟
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步骤4/9
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平底锅放油,两面煎成金黄色,捡出来放厨房纸上吸油
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步骤5/9
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准备葱姜蒜干辣椒
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步骤6/9
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锅中放一点油爆锅,放上豆豉炒香。
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步骤7/9
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放上米醋,料酒,糖,添上两碗水,大火炖。
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步骤8/9
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汤汁收的差不多时放点韭菜或小葱
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最后一步
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好了,盛出来吃吧。
鲜到鲜得的这份带鱼都是中段,收拾的比较干净,拿回来简单处理一下就好。
豆豉比较咸,腌鱼时少放点盐,炖时就不要放生抽酱油之类的了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-18
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的相关分类
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