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#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼(1/9)
鱼拆开包装，让鱼自然缓冻
缓开了清洗一下，带鱼身上的鳞不要弄掉，我看有人做菜这个鳞都是洗掉，其实鱼鳞含有丰富的卵磷脂，去掉太可惜了，像鲤鱼那样的鳞片都可以吃的，所以带鱼这个鳞还是不要去掉了。
为了方便入味在鱼身上切几刀，两面都要切，切完用盐和料酒腌30分钟
平底锅放油，两面煎成金黄色，捡出来放厨房纸上吸油
准备葱姜蒜干辣椒
锅中放一点油爆锅，放上豆豉炒香。
放上米醋，料酒，糖，添上两碗水，大火炖。
汤汁收的差不多时放点韭菜或小葱
好了，盛出来吃吧。