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牛肉超人蛋

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鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质和钙、磷、钾等矿物质。而且它所含的软磷脂能很好帮助宝宝大脑发育，搭配上补铁的牛肉，宝宝越吃越健康！厚厚的牛肉泥把鹌鹑蛋紧紧包裹在里面，再裹上一层面包糠，放进烤箱里烤一烤，香味一下子就出来了！做好的牛肉超人蛋就像一个个小金蛋，又萌又馋人~

食材清单加入采购清单

芹菜 10克

、

洋葱 10克

、

蛋清 20克

、

鹌鹑蛋 3颗

、

胡萝卜 10克

、

牛里脊 50克

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅中倒入清水和鹌鹑蛋，大火煮15分钟至鹌鹑蛋煮熟。
步骤2/12 点击查看大图
煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用。
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜、芹菜、洋葱切成碎末备用。
步骤4/12 点击查看大图
菜板翻面，牛里脊切成粒。
步骤5/12 点击查看大图
切好的牛肉粒倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
去腥后的牛肉粒倒入绞肉杯中，搅打成肉泥。
步骤7/12 点击查看大图
碗中倒入肉泥、生抽和玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。»顺着一个方向搅拌加强了蛋白质的凝胶作用，这样做出来的肉馅吃起来口感更好。
步骤8/12 点击查看大图
再倒入切好的蔬菜碎和蛋清，顺着一个方向搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
取适量搅拌好的肉馅在手心，放上一颗剥壳的熟鹌鹑蛋，包起来。
步骤10/12 点击查看大图
最后均匀的裹上面包糠。
步骤11/12 点击查看大图
处理好的牛肉蛋放入垫有硅油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，普通模式200度烘烤20分钟。
最后一步点击查看大图
美味的牛肉超人蛋就完成啦~鲜美的牛肉裹着软嫩的鹌鹑蛋，制作简单，携带方便，妈妈们赶快学起来吧~

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

●家里没有烤箱的妈妈，直接用蒸锅蒸熟也行，一样美味。 ●肉馅中的蔬菜可以按照宝宝的喜好来替换。 ●要是妈妈们不想用面包糠，用生燕麦也行哦~ ●如果肉裹的比较多的话，建议妈妈们适当延长烘烤的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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