鸡蛋蒸牛肉片
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牛肉片蒸水蛋,既能满足牛肉的软滑,也能使鸡蛋的味道更加丰富,街坊小民喜闻乐见,老少咸宜。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
鸡蛋
2枚
、
牛肉
约120克
、
香葱叶粒
1/4杯
、
生抽--腌肉
1大匙
、
料酒--腌肉
1/2大匙
、
白糖--腌肉
1/3小匙
、
玉米淀粉--腌肉
1/2小匙
、
精盐--蛋液
1/2小匙
、
生抽--浇汁
1大匙
、
麻油--浇汁
1小匙
烹饪步骤
-
步骤1/8
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先把牛肉用生抽1小匙、料酒1/2大匙、白糖1/3小匙把牛肉腌起来,再放玉米淀粉1上匙,再抓均匀,放在一边静置约30分钟,把鸡蛋入碗打散,观察蛋液平面在碗里大概有多高,记住大概的刻度;
-
步骤2/8
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把鸡蛋液倒入另一只碗,如果你选择蛋液与清水1:1,就把水倒满在原来的刻度,本人建议是1:1.5,所以放的水就比原来刻度高一点;
-
步骤3/8
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搅拌几下,加入精盐1/2小匙,搅拌均匀;
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2020-03-19
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