香酥炸鸡排
想吃炸鸡排不用去外面买了 原来在家做这么简单 新鲜的鸡肉 可控制的调味料 步骤简单 健康美味 家里老人孩子都爱吃
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步骤1/21
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准备鸡胸肉。将表面的油和筋膜去掉。
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步骤2/21
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将鸡胸肉从中间片开,一分为二。
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步骤3/21
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用刀背来回敲打鸡胸肉,让鸡肉组织变的松散。敲好后鸡胸肉会比之前变大一圈。
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步骤4/21
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将鸡胸肉放入盆中,加盐。
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步骤5/21
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料酒。
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步骤6/21
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黑胡椒碎。
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步骤7/21
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腌肉料。(包含姜粉、辣椒粉、脱水大蒜、脱水洋葱等)
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步骤8/21
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用手按摩,让鸡胸肉更加入味。
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步骤9/21
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将鸡胸肉放入保鲜袋。
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步骤10/21
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腌制过程至少两个小时。也可以放入冰箱冷藏腌制一夜,这样更加入味。
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步骤11/21
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取出腌好的鸡胸肉。
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步骤12/21
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将两颗鸡蛋打散。
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步骤13/21
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将腌好的鸡肉放入玉米淀粉中。将鸡肉充分的沾满淀粉,多蘸几遍,淀粉要蘸厚一点。
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步骤14/21
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再裹上鸡蛋液。
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步骤15/21
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再蘸面包糠。面包糠要蘸均匀。
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步骤16/21
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这样就准备就绪了。鸡排准备的过程中,油要准备好,裹好面包糠后就直接下锅了。
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步骤17/21
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油温6成热,下鸡排。
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步骤18/21
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下锅后不要马上翻动,一面定型后再翻另一面炸。
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步骤19/21
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看到鸡排表面成金黄色就可以了,一定要小火慢炸(可以用筷子扎一下鸡肉,如果很轻松的扎过去,鸡排就熟了)
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步骤20/21
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完成了!可以根据自己喜欢的口味在鸡排表面撒上干料。
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最后一步
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也可以挤上番茄酱、沙拉酱蘸着吃。随你的心意,自己做的怎样都好吃!
鸡排一定小火慢炸,淀粉多裹一点,这样才能做出外酥里嫩的鸡排!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-16
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