内蒙古酸菜粉丝羊肉煲的做法

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内蒙古酸菜粉丝羊肉煲

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天气转凉，真想一到家就吃点热乎乎的煲仔类，这使我想起一件有趣的事情。在天津的烧烤摊一说砂锅就是醋椒豆腐，但是在闺蜜住的内蒙古，一说砂锅却是这道酸菜粉丝煲。记得那次她带我去了一家著名的烧烤店，这道砂锅就让我久久不能忘怀，只是店家的砂锅里没有羊肉，估计是羊肉的高汤所制，味道浓郁。回到家我马上复刻出这个“酸菜粉丝羊肉煲”。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

酸菜 200克

、

羊肉片 150克

、

红薯粉丝 50克

、

食用油 1勺

、

八角 1个

、

花椒 10粒

、

干辣子 1个

、

六月鲜特级原汁酱油 15克

、

盐 3克

、

糖 5克

、

香油 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的材料；酸菜可以让店家处理切丝，回家用水清洗后泡5分钟去除部分咸味，红薯粉丝清洗一下备用；
步骤2/10 点击查看大图
砂锅中倒入食用油15克，加入八角1个、花椒10粒、干辣子1个，煸香；
步骤3/10 点击查看大图
倒入酸菜丝翻炒均匀；
步骤4/10 点击查看大图
加入六月鲜特级原汁酱油15克、盐3克、糖5克炒匀；
步骤5/10 点击查看大图
加入没过酸菜的水（加高汤更佳）；
步骤6/10 点击查看大图
放入红薯粉丝，粉丝变软后把所有粉丝盘入砂锅；
步骤7/10 点击查看大图
盖好锅盖，煮8分钟；
步骤8/10 点击查看大图
打开砂锅盖，下入羊肉片；
步骤9/10 点击查看大图
羊肉片很快就熟了，淋香油5毫升，撒胡椒粉5克；
最后一步点击查看大图
表面装饰上红椒圈和香葱即可上桌；

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

半糖有话说～ 1、酸菜有条件自己积一些更好了，干净卫生吃着放心； 2、准备一些高汤来代替水味道更佳； 3、羊肉片方便易熟，做这道菜比较快手，也可以替换成猪五花肉就是著名的“酸菜白肉”了； 4、这道菜有肉有菜有粉丝，晚上来上一碗热乎乎的，还减肥；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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