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蛋黄酥（手抓饼版）

浏览 9.9万 · 收藏 456 · 学做 1

每次都要写背后的故事，额，没有哦，词穷啊！纯属喜欢而已，水平有限想不出好词好句（￢㉨￢）看来要向儿子借几本书看看了，向儿子看齐～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

手抓饼 3张

、

咸蛋黄 6个

、

豆沙适量

、

黑芝麻适量

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
咸鸭蛋洗干净外面的黄泥～
步骤2/23 点击查看大图
蛋清蛋黄分开，取出里面的蛋黄（蛋清可以加点肉末蒸起来吃）～
步骤3/23 点击查看大图
进烤箱，180℃烤个10分钟，冒油～
步骤4/23 点击查看大图
我可能买到了假的咸蛋（其实是我买的咸鸭蛋不够咸，不出油）～
步骤5/23 点击查看大图
为了让小宝好拿着吃，我打算做小版的，六个对半开，12份～
步骤6/23 点击查看大图
前几天坐桃花酥剩下的红豆沙，今天正好用用完，捏了12个小团子～
步骤7/23 点击查看大图
压扁，放上一半的蛋黄，包裹起来（怎么包都行，藏起来了就行）～
步骤8/23 点击查看大图
嗯嗯，都藏好了，一边待着先～
步骤9/23 点击查看大图
手抓饼，两张重叠在一起～
步骤10/23 点击查看大图
把它卷起来～
步骤11/23 点击查看大图
稍微的拉伸一下，切成等分～
步骤12/23 点击查看大图
我这里切了就八份，不够，还少4份～
步骤13/23 点击查看大图
我又加了一张，对半翻，然后再卷起来，切成等分，总用了3张饼，正好12份～
步骤14/23 点击查看大图
呐，哦哦哦好吧12小份～
步骤15/23 点击查看大图
拿一团捏一捏，揉一揉，压压扁，把馅儿放进去，包起来，收口朝下（可以看一下最上面的小视频）～
步骤16/23 点击查看大图
都整好了，包好了（收口朝下吖）～
步骤17/23 点击查看大图
刷蛋液装饰～
步骤18/23 点击查看大图
刷好了～
步骤19/23 点击查看大图
撒芝麻，进烤箱了～
步骤20/23 点击查看大图
上下火180℃，烤15-20分钟（不一定是20分钟，烤的表面微黄即可）
步骤21/23 点击查看大图
OK啦！词穷啦！
步骤22/23 点击查看大图
快来试试呗～
最后一步点击查看大图
看看，好吃啊～

步骤4/23

展开全部23个步骤

小贴士

可以包整个蛋黄的，不用像我包半个的～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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