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秋雨淅沥话砂锅——番茄炖牛腩

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秋天的寒露节气己过，一年的光景也就所剩不多了。接连几天秋雨淅淅沥沥，虽没冷雨凄风，但寒意也渐渐来了。秋雨淅沥话砂锅——热腾腾的番茄炖牛腩，番茄浓汁拌着白米饭加上牛腩，土豆，番茄满满一勺吃进嘴里，暖暖的幸福感自己去体会吧。永远不要低估一个对吃的讲究的人，因为过日子就像吃饭，容不得半点敷衍，而讲究则是对生活最大的温柔。番茄炖牛腩的菜谱也写在我的豆果美食上了，有兴趣的朋友可以去看看，这次做的番茄浓汁的颜色这么好看，是有密诀的哟，我把密诀写在菜谱里了

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 1斤

、

西红柿 3个

、

土豆 1个

、

姜适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

小葱 4根

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

冰糖 10粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、牛腩泡尽血水后，放入冷水中加姜片，大葱，花椒，料酒，煮出血水，捞出洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
2、准备好图上的配菜和佐料。番茄去皮切成块，土豆去皮切成小块，小葱，姜片，冰糖，桂皮，香叶备好。
步骤3/10 点击查看大图
3、加少许油放入冰糖，小火炒至焦糖色起大泡。
步骤4/10 点击查看大图
4、冰糖炒至焦糖色起大泡后，放入焯水后的牛腩，炒至上色。
步骤5/10 点击查看大图
5、在放入小葱，姜片，香叶，桂皮炒香。
步骤6/10 点击查看大图
6、在放入一个番茄切的块，把番茄炒出汁水来。
步骤7/10 点击查看大图
7、把炒好的牛腩全部放入砂锅里，加入开水把食材淹没。开小火慢炖60分钟后，再放入剩下二个番茄块和土豆块，加盐，胡椒粉小火慢炖20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
8、关火，洒上葱花或者香菜点缀即可。一锅番茄炖牛腩就做好啦。
步骤9/10 点击查看大图
9、牛腩耙软有嚼劲，番茄和土豆是牛腩的绝配。
最后一步点击查看大图
10、浓浓的番茄牛肉浓汁，拌上白米饭配上牛腩，土豆，番茄满满一勺吃进嘴里，满满幸福感。

小贴士

番茄炖牛腩，汤汁颜色漂亮的关键是，冰糖一定要小火炒出焦糖色，才能和番茄一起慢火炖出浓稠的，红红的又好看，又美味的番茄牛肉浓汁来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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