亲子烙
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作为一道日本家常菜,亲子饭在用料上也比较普通,主要就是鸡肉、鸡蛋、米饭。 我们在家做的时候,不一定要做成盖饭。可以像我一样,煎烙后直接装盘就行,下起饭来一点都不差。 至于味啉、清酒这些不太常见的调料,可以替换成糖和料酒。但不建议去掉,提味就靠它们了。 一般的亲子饭是先煎香鸡肉,再加入稍微打散蛋液,讲究做出鸡蛋7、8成熟的嫩滑状态。 不过这对鸡蛋的卫生要求很高,有些人也吃不惯不熟的蛋,所以这里只要直接盖上盖子烙熟即可。 至于烙的时间也是因人而异,我这里用小火烙了约4分钟,刚好够熟够软,大家可以以此为基准去调整哦~
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
主料:
、
鸡腿
3只
、
鸡蛋
3个
、
白洋葱
1/3个
、
香菜
适量
、
油
适量
、
辅料:
、
生抽
1大勺
、
老抽
1小勺
、
蚝油
0.5大勺
、
料酒
0.5大勺
、
白糖
0.5小勺
、
淀粉
0.5小勺
、
黑胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
将去骨的鸡腿肉洗净后切成小块,倒入生抽、老抽、糖、淀粉、料酒、黑胡椒粉、蚝油搅匀,腌制30分钟
-
步骤2/8
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洋葱洗净后切成长条,鸡蛋打散备用
-
步骤3/8
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热锅倒油,加入洋葱炒出香味,盛出备用
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-10-12
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