爆炒鸡杂
在家里自己制作一道可口的下饭菜,干净卫生,是最最幸福的所在了。
69克
111克
73克
1319
千卡
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步骤1/6
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首先是码料,挑选鸡肠、鸡肝、鸡胗等杂碎洗净,然后加入适量料酒、灯笼椒、泡椒、泡豇豆、盐、熟油等,充分拌匀,放置备用。(也可以在超市或菜市场买拌好的半成品,这样会省事很多,比如我这就是买的弄好的半成品,哈哈哈哈)
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步骤2/6
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然后是准备配菜,将太空椒、青椒、豆腐干等配菜切成小段备用(因为鸡杂比较碎,所以配菜也不要太大,不然就要在配菜里找鸡杂了,再配点儿蒜苗更佳),配菜根据自己的喜好来,量的话和鸡杂的量五五开,切姜片、蒜片、葱段备用。
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步骤3/6
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接下来是将配菜炒熟备用,将配菜按照正常炒素菜的步骤下锅翻炒熟,加入适量盐、味精调味,起锅装盘备用。(因为鸡杂需要爆炒,很快就熟了,如果和平常的肉丝一样先炒熟了再放配菜,会出现鸡杂炒老了变的软绵而配菜还没熟的情况)
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发布于 2020-10-11
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