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超好吃的黄瓜咸菜的做法

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超好吃的黄瓜咸菜

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没结婚之前，妈妈总是给我们做这道菜，虽然没有远嫁，但是和妈妈隔的还是有点远，想吃的时候总是不方便，老公也爱吃，所以就跟妈妈学会了，味道很棒

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄瓜 4根

、

辣椒 1个

、

蒜 8瓣

、

姜 6片

、

酱油 250ml

、

糖 10克

、

花椒一小把

、

杭椒 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄瓜切小段，撒盐，腌制一个小时，把黄瓜腌的水倒掉，戴上一次性手套把黄瓜挤出水分
步骤2/5 点击查看大图
把黄瓜放在竹垫上，均匀的摆开，放在通风处，晾一夜
步骤3/5 点击查看大图
将晾好的黄瓜放进一个大的盆子里，蒜，姜，辣椒切片放进去
步骤4/5 点击查看大图
热锅，倒入花生油，放几个干辣椒和一小把花椒煸香，倒入酱油，加一小勺白糖，熬制冒泡，关火，晾凉
最后一步点击查看大图
凉好的酱料倒入黄瓜，翻拌均匀，腌两三个小时，在把上面的翻下去，在腌两三个小时就可以吃了。

小贴士

黄瓜可以选黄瓜纽纽，，就不是很好的那种，不能吃辣椒就不用放辣椒，配料都是随意，没有那么严格，熬酱料那步尽量用花生油，特别香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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