香酥知了猴
昨晚去逮知了猴，只抓到两只。弟弟买了100只拿过来，兴奋到凌晨两点还没睡着。
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步骤1/14
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知了猴就是金蝉，洗净。我用面粉稍微抓了一下，再洗的。
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步骤2/14
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差不多洗了十几遍吧，才确保它们干干净净
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步骤3/14
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水烧开，放知了猴
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步骤4/14
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煮个3分钟
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步骤5/14
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捞出
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步骤6/14
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继续冲洗2～3遍，沥干水分
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步骤7/14
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油多一些，烧热后放知了猴，盐
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步骤8/14
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把知了猴平摊的话，油没过知了猴的一半（当然，你也可以用炸的）
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步骤9/14
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全程小火，前期有水分，可以不用翻动的那么频繁，后期水分收干，要快速翻动
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步骤10/14
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直到你听到的沙沙的声音，再继续翻5～10分钟，让他们更酥脆。倒出所有的油，再放孜然粉，五香粉
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步骤11/14
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辣椒粉
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步骤12/14
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翻匀即可出锅
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步骤13/14
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酥酥脆脆的口感，很好吃
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最后一步
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来一壶酒就好了
大火容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-21
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