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糯米蒸肉的做法

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糯米蒸肉

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排骨适量

、

糯米一小碗

、

老抽适量

、

白糖少许

、

盐适量

、

十三香适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨要选肥瘦相间的，蒸的时候肥的排骨铺最上面，瘦的铺底下，这样蒸出来的肉不会太干，肉质比较软嫩。用五花肉也可以做
步骤2/6 点击查看大图
提前一晚把糯米洗干净浸泡，我放了一小碗糯米，蒸好的糯米吃起来口感和吃粽子差不多
步骤3/6 点击查看大图
排骨洗干净切块，沥干水分，倒入老抽，料酒，少许盐，少许蚝油提鲜，糖，十三香拌匀腌制2小时以上。排骨也可以提前一晚腌制入味。我老抽倒的属于多的，上海人就是喜欢浓油赤酱，家里老抽用的挺快泡好的糯米同样加入老抽，料酒，少许盐，少许蚝油提鲜，糖，十三香拌匀腌制2小时以上
步骤4/6 点击查看大图
取一个大碗，碗底铺上一层的糯米每块排骨裹上糯米（借助工具勺子，把糯米放在肉上）瘦的排骨铺下，肥一点肥的铺上面，蒸的时候肥肉的油会溢出下去出来渗透到下面。多下来的糯米铺在最上层腌制肉和糯米的酱汁一起倒入碗内多出来的糯米铺在最上面，像这样
步骤5/6 点击查看大图
高压锅隔水蒸
最后一步点击查看大图
美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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